بزها کاشفان بزرگ قهوه
شاید خیلی کمیت و فانتزی به نظر برسد ولی واقعیت دارد یعنی مدرک و سند دارد . مورخان این طور نوشته اند که در سال 850 میلادی جایی در اتیوپی کنونی , چوپانی متوجه شد که بزهای گله اش بعد از خوردن دانه های قرمز رنگ بوته ای در صحرا بسیار پرانرژی و شادند . ((کالدی)) چوپان , از آن دانه ها خورد تا دلیل شادی بزهایش را پیدا کند . وقتی کالدی از دانه های قرمز خورد حالی مشابه بزهایش پیدا کرد : خوشحال و پر انرژی . پس کالدی اولین نفری بود که قهوه را چشید و کشف کرد . البته در بعضی از اسناد تاریخی نام کالدی وجود ندارد و فقط نوشته شده چوپانی اهل یمن . یمنی ها مدعی هستند که قهوهبرای اولین بار در سرزمین آنها و توسط یک چوپان پیدا شده است .

اولین قهوه خانه در استانبول
بعد از این که مردم قهوه را شناختند , صادرات و واردات قهوه هم شروع شد . یمن در قرن پانزدهم مرکز صادرات قهوه به شهرهای بزرگ خاورمیانه مثل قاهره و استانبول شد . استانبولی ها در سال 1475 اولین قهوه خانه جهان را برپا کردند تا نامشان در تاریخ ثبت شود . در اروپا هم اولین مکان فروش قهوه در ونیز و در سال 1654 افتتاح شد بعد از ونیز, لندن و پاریس و برلین هم قهوه خانه دار شدند .

قهوه البن عربی یا کهوه ترکی
کلمه coffe احتمالا از لغت عربی Qahva گرفته شده . در واقع کلمه عربی Qahwa خلاصه شده کلمه ((قهوه البن)) است یعنی ((شیره گیاه بن)) . بعدها کلمه عربی قهوه در ترکی به (کهوه) معروف شد و در ایتالیایی به caffe و به فرانسوی و پرتغالی و اسپانیایی هم شد cafe . این طور که در مستندات تاریخی وجود دارد سابقه حضور این کلمه در کتاب ها و لغات به اواخر قرن 16 برمی گردد.

قهوه در ایران
این طور که شواهد تاریخی نشان می دهد قهوه از اوایل قرن نهم در ایران نوشیده می شد .اما اولین قهوه خانه در ایران در دوره صفویان و به احتمال زیاد در زمان سلطنت شاه طهماسب (984-930) در قزوین برپا شد و بعد در زمان شاه عباس اول , اصفهانی ها چندین قهوه خانه در شهرستان افتتاح کردند . در آن دوران و در دربار صفوی ها (قهوه پزی) برای خودش شغل مهمی بود و از آن زمان بود که شغل قهوه چی گری به وجود آمد و از مناصب مهم درباری شد . آن زمان به کسی که قهوه پزی شاه را اداره می کرد ,((قهوه چی باشی )) می گفتند . قهوه در آن دوران خیلی سریع محبوب شد . حتی کاشف الدین , دارو شناس صفوی هم یک رساله درباره ارزش ها و خواص و فواید قهوه به شاه عباس دوم تقدیم کرد . البته امروزه هم قهوه خانه های زیادی در ایران وجود دارد که کمتر در آنها قهوه پیدا می شود . در بیشتر این قهوه خانه ها چای سرو می شود و اگر می خواهید قهوه بخورید باید به جایی به نام کافی شاپ بروید .